バジルをまとめて収穫 ジェノベーゼと乾燥バジルを作る

トマトのコンパニオンプランツとして育てていたバジル。

メインのトマトより元気に成長し過ぎなほど。
いよいよ木のように成ってきたのでまとめて収穫する決心がついた。

３つのプランターの中で林のようにこんもりと。
そのうち２つを一気に丸刈りに！



根元で刈り取ったものから、葉を選りすぐります。
これがなかなか根気が要る作業でした（＾＾；）

選りすぐりの作業に思ったより時間が掛かり、すっかり夕方に。
部屋に入って、次は計量です。

５０グラム毎に保存袋に小分けします。

５０グラムを４袋作ったら、残りが３５グラムになりました ↓↓

さぁ！調理です（＾＾）

まずは、乾燥バジル作りです　調理というほどではありませんが　（＾＾；
３５グラムのみずみずしい新鮮なバジルを電子レンジで２分加熱すると・・・

カラカラになっちゃいました。

これを冷ましてから揉んで粉々にするつもりでしたが、
後の扱いを考えて、あえて原型のまま保存します ↓↓↓
使う分だけ揉んで、湿気たらまたチン♪ 作戦です。

次はジェノベーゼソース作りです。
５０グラムのバジル、松の実２５グラム、にんにく１片、塩小さじ１／２。

そしてオリーブオイルを１００ｃｃ注ぎます。

これをフードプロセッサーで撹拌して・・・

　ペースト状になっていきます～

ムムム、やはりプロセッサーでは荒い仕上がりか？
さらにブレンダーで細かいペーストにして仕上げます。

十分細かくなったところで出来上がり♪
でもこの色…まさにオリーブ色じゃん。

味見でペロッ…大丈夫、美味しく出来てる

　マイユの小瓶に詰めてみました（＾＾）

最後にオイルで封印、あえて粉チーズは混ぜてません。

これをちょっとかければ、何でもイタリアンに変身さぁ！

 

 

 

ピヨコ＆ピヨコ妻

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